介绍
全球糖果市场涵盖巧克力、糖果、口香糖、太妃糖和其他甜食，一个多世纪以来一直是全球食品行业的支柱，既满足了人们对甜食的渴望，也满足了人们的送礼需求。然而，近年来，传统糖果行业发生了显著变化。消费者口味的改变、健康意识的增强以及零售渠道的演变，正在重塑糖果的生产、包装、营销和消费方式。曾经以高糖糖果和大众巧克力棒为主导的市场，如今正向着更加高端、健康、可持续和多元化的产品拓展。
增长战略
产品创新与高端化
推动市场发展的关键策略之一是产品创新：各公司推出无糖、植物基或有机糖果产品，以满足消费者日益增长的营养意识和不断变化的生活方式。
与此同时，高端化趋势日益明显：高品质巧克力、手工精制糖果、特色口味巧克力等产品的需求空前高涨。包括黑巧克力和其他高端巧克力在内的优质巧克力品类，如今在全球巧克力总销售额中占据了显著份额。
拓展新兴市场和区域多元化
这些地区尤其包括亚太地区的新兴市场，这些地区是糖果行业增长最快的地区之一，可支配收入不断增加，城市化进程加快，口味发生变化，中产阶级不断壮大。
因此，大型糖果公司正在扩大其业务版图，投资建设本地生产工厂，并开发符合当地口味的产品。这有助于它们开拓新的消费群体，并降低对饱和的西方市场的依赖。
采用新的销售渠道——电子商务和直接面向消费者
糖果零售格局正在发生变化。电子商务和直接面向消费者的渠道变得越来越重要。消费者越来越多地选择在线购物，以获得便利、多样化的选择以及购买小众或高端产品。
此外，数字营销、个性化包装和二维码等互动功能能够有效地为品牌创造接触客户的新方式，尤其是在精通科技的年轻群体中。
可持续性、道德采购和清洁标签
随着消费者对健康、环境和道德采购的意识不断提高，许多糖果公司正致力于可持续可可采购、可回收包装和清洁标签配方。
这些做法不仅满足了消费者的需求，而且也是品牌建立长期忠诚度和信任度的重要手段，而这正日益被认为是竞争优势的来源。
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主要市场细分
按产品类型
糖果
烘焙糖果
糖果巧克力
按分销渠道
超市和大型超市
便利店
专卖店
电子商务商店
未来趋势与机遇
健康导向型功能性糖果
随着生活方式疾病的增加和健康意识的提高，全球对低糖、无糖、植物基、有机和强化糖果的需求日益增长。从2025年起，企业可能会投资研发除了满足口腹之欲外，还能提供健康或营养益处的功能性糖果。
人工智能与技术驱动的个性化和创新
根据市场预测，技术进步将显著塑造市场的未来：从人工智能驱动的口味个性化到生物工程口味、区块链支持的采购追溯以及智能包装。
这些技术创新将使糖果制造商能够提供高度定制化的产品，从口味到包装，从而提高消费者的参与度和忠诚度。
可持续性和道德糖果
消费者对可持续性、公平贸易和环境影响的日益关注，为符合道德规范的可可豆、可回收包装和透明的供应链创造了机遇。朝着这个方向发展的公司很可能获得竞争优势。
新兴市场增长与本地化产品
下一波增长浪潮将由新兴经济体推动，主要来自亚太地区，包括印度、拉丁美洲和非洲部分地区。可支配收入的增加、零售基础设施的完善以及消费者日益增长的消费需求将支撑增长。那些调整产品以适应当地口味的区域性企业和全球性公司都将从中受益。
超越传统巧克力的多元化
消费者对零食、冰淇淋、饼干巧克力混合食品以及其他糖果类产品的需求正在增长。这种将糖果视为多种口感零食和甜点的全新视角，为企业创新和拓展市场份额开辟了新的途径。
主要参与者及最新进展
费列罗集团
费列罗这个名字至今仍是高档糖果的代名词，旗下拥有费列罗巧克力和健达等知名品牌。
据报道，费列罗已进行收购，作为其战略增长的一部分，旨在加强其产品组合并实现新兴市场的扩张。
该公司仍然专注于高端化和高品质产品，因为顾客越来越渴望享受和奢华，而不仅仅是低成本的大众市场产品。
瑞士莲公司
即使面对全球可可价格波动，这家公司也展现出了惊人的韧性。尽管椰子成本飙升，Lindt 2024 年的有机销售额仍实现了 7.8% 的增长。
2025 年上半年，Lindt 的有机销售额增长了 11.2%，因此将其全年增长预期提高到 9%–11%。
促成 Lindt 成功的原因包括强大的定价能力、高端定位以及创新，例如针对年轻消费者的新产品“Lindt 迪拜风味巧克力”。
由于可可价格波动，瑞士莲和其他许多巧克力制造商一样，进一步提高了价格，但消费者对优质巧克力的持续需求表明，他们愿意为品质支付更高的价格。
乐天Wellfood（原乐天制果）
乐天食品是一家韩国大型糖果公司，前身为乐天制果，旗下产品涵盖口香糖、巧克力、饼干、糖果、冰淇淋等多个领域。
截至2025年，乐天集团正积极扩张。例如，该公司在越南新建了一家糖果工厂，旨在生产自有品牌的蛋糕和巧克力派，以进一步巩固其在东南亚的市场地位。
乐天还计划进军印度零食市场，除了目前的糖果和冰淇淋产品线外，还将推出“Pepero”巧克力涂层饼干棒等产品。
公司在冰淇淋、零食、蛋糕、巧克力等领域的多元化发展，似乎建立在一项长期战略之上，该战略使公司能够利用广泛的消费者需求，并降低依赖单一产品线所带来的风险。
机会
对更健康、功能性糖果的需求不断增长：随着健康意识的提高，无糖、低热量、植物基或强化糖果迎来了强劲的发展机遇。
新兴市场与不断壮大的中产阶级：亚洲、非洲和拉丁美洲的国家由于可支配收入的增加，蕴藏着巨大的增长机遇。
细分市场拓展——高端及礼品：随着消费者转向优质高端巧克力，礼品组合细分市场，特别是用于各种场合、节日和庆典的礼品组合，正在获得发展动力。
电子商务和数字零售增长：在线销售渠道代表着与传统零售渠道相比，能够接触到更广泛的全球受众的机会，而传统零售渠道可能存在局限性，尤其是对于小众、高端或个性化糖果而言。
可持续性和道德/社会糖果：注重负责任的采购、可回收包装、透明度和道德行为的品牌可以获得差异化优势，并在长期内建立消费者的信心。
挑战
原材料价格波动：可可和糖价的剧烈波动会影响利润率。业内已出现可可价格飙升的情况，迫使消费者承担更高的价格。
监管和供应链风险：食品安全法规、可追溯性、可持续采购以及气候变化或地缘政治问题导致的供应链中断可能会影响生产和运营。
消费者偏好和健康意识的转变：随着健康意识的增强，消费者的需求可能会继续从传统的高糖糖果转向更健康的零食或替代品。
成熟市场的激烈竞争和市场饱和：在发达市场，竞争非常激烈，既有来自大型跨国公司的竞争，也有来自规模较小的手工/利基市场参与者的竞争，因此差异化势在必行。
持续创新的必要性：为了保持竞争力，企业必须在口味、形式、包装和体验方面不断创新，这需要对研发、营销和供应链调整进行投资。
结论
全球糖果市场份额正处于一个有趣的十字路口，既面临着传统甜食需求的稳定，又面临着重大的行业变革。未来糖果行业的发展将受到健康意识增强的消费者、高端化趋势、新兴市场、数字化零售和可持续发展等因素的影响。
与此同时，市场也为那些将战略重点放在某些细分市场（无论是功能性糖果、手工巧克力、植物基糖果还是特定地区的口味）的新进入者和小企业提供了巨大的机会。
