Einführung

Der globale Süßwarenmarkt , der Schokolade, Bonbons, Kaugummi, Toffees und andere Süßigkeiten umfasst, ist seit über einem Jahrhundert ein fester Bestandteil der globalen Lebensmittelwirtschaft und befriedigt sowohl den süßen Appetit als auch den Bedarf an Geschenken. In letzter Zeit hat sich die traditionelle Süßwarenbranche jedoch stark verändert. Veränderte Verbraucherpräferenzen, ein gestiegenes Gesundheitsbewusstsein und sich weiterentwickelnde Vertriebskanäle verändern die Art und Weise, wie Süßwaren hergestellt, verpackt, vermarktet und konsumiert werden. Was einst von zuckerhaltigen Bonbons und Massenmarkt-Schokoladenriegeln dominiert wurde, entwickelt sich nun hin zu hochwertigeren, gesundheitsorientierten, nachhaltigeren und vielfältigeren Angeboten.

Wachstumsstrategien

Produktinnovation und Premiumisierung

Eine der wichtigsten Strategien, die den Markt antreiben, ist die Produktinnovation: Unternehmen bringen zuckerfreie, pflanzliche oder Bio-Süßwarenvarianten auf den Markt, um dem wachsenden Ernährungsbewusstsein der Verbraucher und den sich ändernden Lebensstilen gerecht zu werden.

Gleichzeitig setzt sich der Trend zur Premiumisierung fort: Hochwertige Schokoladen, handwerklich hergestellte und Gourmet-Süßwaren sowie besondere Geschmacksrichtungen sind gefragter denn je. Das Premium-Schokoladensegment, zu dem dunkle Schokolade und andere Luxussorten gehören, dominiert mittlerweile einen beachtlichen Anteil des weltweiten Schokoladenabsatzes.

Expansion in Schwellenländer und regionale Diversifizierung

Dazu gehören insbesondere die aufstrebenden Märkte im asiatisch-pazifischen Raum, die zu den am schnellsten wachsenden Regionen für Süßwaren zählen, mit steigenden verfügbaren Einkommen, Urbanisierung, veränderten Geschmäckern und einer wachsenden Mittelschicht.

Daher erweitern große Süßwarenhersteller ihre geografische Präsenz, investieren in lokale Produktionsstätten und entwickeln Produkte, die auf regionale Geschmäcker zugeschnitten sind. Dies hilft ihnen, neue Kundengruppen zu erschließen und die Abhängigkeit von gesättigten westlichen Märkten zu verringern.

Einführung neuer Vertriebskanäle – E-Commerce und Direktvertrieb an Endkunden

Die Einzelhandelslandschaft für Süßwaren befindet sich im Wandel. E-Commerce und Direktvertrieb gewinnen zunehmend an Bedeutung. Verbraucher kaufen vermehrt online ein, um von der Bequemlichkeit, der Vielfalt und dem Zugang zu Nischen- oder Premiumprodukten zu profitieren.

Darüber hinaus sind digitales Marketing, personalisierte Verpackungen und interaktive Funktionen wie QR-Codes wirksame Mittel, um neue Wege für Marken zu schaffen, ihre Kunden zu erreichen, insbesondere die technikaffine jüngere Zielgruppe.

Nachhaltigkeit, ethische Beschaffung & Clean-Labeling

Da das Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheit, Umwelt und ethische Beschaffung zunimmt, engagieren sich viele Süßwarenhersteller verstärkt für nachhaltigen Kakaoanbau, recycelbare Verpackungen und Rezepturen mit klaren Kennzeichnungsvorschriften.

Diese Praktiken erfüllen nicht nur die Verbrauchernachfrage, sondern sind auch wichtige Mittel für Marken, um langfristige Loyalität und Vertrauen aufzubauen, die zunehmend als Quelle von Wettbewerbsvorteilen anerkannt werden.

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Wichtigste Marktsegmente

Nach Produkttyp

Zuckerwaren

Bäckerei Konditorei

Süßwaren Schokolade

Nach Vertriebskanal

Supermärkte und Hypermärkte

Lebensmittelgeschäft

Fachgeschäfte

E-Commerce-Shops

Zukunftstrends und Chancen

Gesundheitsorientierte und funktionelle Süßwaren

Angesichts der Zunahme von Zivilisationskrankheiten und des wachsenden Gesundheitsbewusstseins steigt weltweit die Nachfrage nach zuckerreduzierten, zuckerfreien, pflanzlichen, biologischen und angereicherten Süßwaren. Unternehmen werden voraussichtlich ab 2025 verstärkt in funktionelle Süßwaren investieren, die neben dem reinen Genuss auch gesundheitliche oder ernährungsphysiologische Vorteile bieten.

KI- und technologiegetriebene Personalisierung und Innovationen

Laut Marktprognosen wird der technologische Fortschritt die Zukunft des Marktes maßgeblich prägen: von KI-gestützter Geschmackspersonalisierung über biotechnologisch hergestellte Aromen und Blockchain-basierte Rückverfolgbarkeit der Rohstoffbeschaffung bis hin zu intelligenten Verpackungen.

Diese technologischen Innovationen werden es Süßwarenherstellern ermöglichen, ein hohes Maß an Individualisierung bei den Produkten anzubieten, von Geschmacksprofilen bis hin zur Verpackung, wodurch die Kundenbindung und -loyalität gesteigert werden.

Nachhaltigkeit & ethische Süßwaren

Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für Nachhaltigkeit, fairen Handel und Umweltverträglichkeit eröffnet Chancen für ethisch einwandfreien Kakao, recycelbare Verpackungen und transparente Lieferketten. Unternehmen, die diesen Weg einschlagen, dürften sich einen Wettbewerbsvorteil verschaffen.

Wachstum von Schwellenländern und lokalisierten Angeboten

Die nächste Wachstumswelle wird von Schwellenländern, vorwiegend aus dem asiatisch-pazifischen Raum einschließlich Indien, Lateinamerika und Teilen Afrikas, getragen. Steigende verfügbare Einkommen, der Ausbau der Einzelhandelsinfrastruktur und die wachsende Nachfrage nach Genussmitteln werden das Wachstum begünstigen. Regionale Anbieter und globale Unternehmen, die ihr Produktangebot an den lokalen Geschmack angepasst haben, werden davon profitieren.

Diversifizierung jenseits traditioneller Schokoladen

Die Nachfrage nach Snacks, Eiscreme, Schokoladenkeksen und anderen Süßwarenprodukten wächst. Diese Erweiterung des Süßwarenbegriffs, der Süßwaren nicht nur als Süßigkeiten, sondern als Snacks und Leckereien mit vielfältigen Texturen betrachtet, eröffnet Unternehmen neue Wege für Innovationen und die Gewinnung größerer Marktanteile.

Wichtige Akteure und aktuelle Entwicklungen

Ferrero-Gruppe

Der Name Ferrero steht nach wie vor für hochwertige Süßwaren und umfasst bekannte Marken wie Ferrero Rocher und Kinder.

Ferrero hat Berichten zufolge im Rahmen seines strategischen Wachstums Akquisitionen getätigt, um sein Portfolio zu stärken und in Schwellenländern zu expandieren.

Das Unternehmen konzentriert sich weiterhin auf Premiumisierung und qualitativ hochwertige Produkte, da die Kunden zunehmend Genuss und Luxus wünschen und nicht nur preisgünstige Massenmarktprodukte.

Lindt & Sprüngli AG

Das Unternehmen hat selbst angesichts der globalen Kakaopreisschwankungen eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit bewiesen. Für 2024 meldete Lindt trotz stark gestiegener Kokosnusskosten ein organisches Umsatzwachstum von 7,8 %.

Im ersten Halbjahr 2025 verzeichnete Lindt einen organischen Umsatzanstieg von 11,2 % und erhöhte damit seine Wachstumsprognose für das Gesamtjahr auf 9–11 %.

Zu den Gründen, die zum Erfolg von Lindt beigetragen haben, zählen eine starke Preissetzungsmacht, eine Premium-Positionierung und Innovationen, darunter neuere Produkte wie die „Lindt Dubai Style Chocolate“, die sich an junge Konsumenten richtet.

Angesichts der schwankenden Kakaopreise erhöht Lindt – wie viele andere auch – die Preise weiter, doch die anhaltende Nachfrage nach Premium-Schokolade zeigt, dass die Verbraucher bereit sind, für Qualität mehr zu bezahlen.

Lotte Wellfood (ehemals Lotte Confectionery)

Lotte Wellfood ist ein großer südkoreanischer Süßwarenhersteller, der bis vor Kurzem unter dem Namen Lotte Confectionery bekannt war und in verschiedenen Produktlinien vertreten ist: Kaugummi, Schokolade, Kekse, Bonbons, Eiscreme usw.

Ab 2025 expandiert Lotte aktiv. So wurde beispielsweise in Vietnam eine neue Süßwarenfabrik eröffnet, um unter der eigenen Marke Kuchen und Choco Pie herzustellen und damit die Marktposition in Südostasien weiter zu stärken.

Lotte plant außerdem, über seine derzeitigen Süßwaren- und Eiscreme-Sortimente hinaus in das Snacksegment in Indien einzusteigen, beispielsweise mit seinen schokoladenüberzogenen Keksstangen „Pepero“.

Die Diversifizierung in den Bereichen Eiscreme, Snacks, Kuchen, Schokolade und andere Produkte scheint auf einer langfristigen Strategie zu basieren, die es dem Unternehmen ermöglicht, eine breite Verbrauchernachfrage zu nutzen und Risiken zu mindern, die mit der Abhängigkeit von einer einzigen Produktlinie verbunden sind.

Gelegenheiten

Wachsende Nachfrage nach gesünderen und funktionelleren Süßwaren: Angesichts des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins bietet sich ein großes Marktpotenzial für zuckerfreie, kalorienarme, pflanzliche oder angereicherte Süßwaren.

Schwellenländer und wachsende Mittelschicht : Länder in Asien, Afrika und Lateinamerika versprechen aufgrund steigender verfügbarer Einkommen große Wachstumschancen.

Segmenterweiterung – Premium & Geschenke : Während sich die Verbraucher verstärkt hochwertigen und Premium-Schokoladen zuwenden, gewinnen die Segmente der Geschenksets, insbesondere für Anlässe, Feiertage und Feste, an Bedeutung.

Wachstum im E-Commerce und im digitalen Einzelhandel : Online-Vertriebskanäle bieten die Möglichkeit, ein breiteres, globales Publikum zu erreichen als über traditionelle Einzelhandelskanäle, deren Reichweite insbesondere bei Nischenprodukten, Premium- oder personalisierten Süßwaren begrenzt sein kann.

Nachhaltigkeit & Ethische/Soziale Süßwaren: Marken, die Wert auf verantwortungsvolle Beschaffung, recycelbare Verpackungen, Transparenz und ethisches Verhalten legen, können sich einen Wettbewerbsvorteil verschaffen und langfristig das Vertrauen der Verbraucher stärken.

Herausforderungen

Volatilität der Rohstoffpreise: Aufgrund der starken Schwankungen der Kakao- und Zuckerpreise werden die Gewinnmargen beeinträchtigt. Die Branche hat bereits Preissprünge beim Kakao erlebt, die zu Preiserhöhungen für die Verbraucher geführt haben.

Regulatorische Risiken und Risiken in der Lieferkette : Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, Rückverfolgbarkeit, nachhaltige Beschaffung und Lieferkettenunterbrechungen aufgrund des Klimawandels oder geopolitischer Probleme können sich auf die Produktion und den Betrieb auswirken.

Veränderte Verbraucherpräferenzen und Gesundheitsbedenken: Angesichts der Zunahme gesundheitsbewusster Verbraucher könnte sich die Nachfrage weiterhin von traditionellen zuckerreichen Süßwaren hin zu gesünderen Snacks oder Alternativen verlagern.

Intensiver Wettbewerb und Marktsättigung in reifen Märkten: In den entwickelten Märkten ist der Wettbewerb sehr intensiv, sowohl durch große multinationale Konzerne als auch durch kleinere, spezialisierte Anbieter, was eine Differenzierung unerlässlich macht.

Notwendigkeit ständiger Innovation: Um relevant zu bleiben, müssen Unternehmen kontinuierlich Innovationen in Bezug auf Geschmacksrichtungen, Formate, Verpackungen und Erlebnisse entwickeln, was Investitionen in Forschung und Entwicklung, Marketing und Anpassungen der Lieferkette erfordert.

Abschluss

Der globale Süßwarenmarkt befindet sich an einem interessanten Wendepunkt: Er steht zwischen einer stabilen Nachfrage nach traditionellen Süßigkeiten und einem tiefgreifenden industriellen Wandel. Die Zukunft der Süßwarenbranche wird von gesundheitsbewussten Konsumenten, Premiumisierung, aufstrebenden Märkten, dem digitalen Handel und Nachhaltigkeit geprägt sein.

Gleichzeitig bietet der Markt bedeutende Chancen für neue Marktteilnehmer und kleinere Akteure, die ihren strategischen Schwerpunkt auf ein Nischensegment legen – sei es funktionelle Süßwaren, handgefertigte Pralinen, pflanzliche Süßigkeiten oder regionsspezifische Aromen.

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